年度最佳年夜菜，个个都是最吸引人的！还不快学起来｜猪尾｜肥肠｜板栗_新浪新闻

掌舵的鱼1987

                                　　　　藤椒鱼 取花鲢净肉片成厚片，纳盆加盐、料酒和姜葱汁，双腌10分钟，加入红苕淀粉厌，随后放五成热的油锅滑熟待用。另把土豆粉、青笋尖和金针菇投入加有油和盐的沸水锅，乆 锅里放色拉油烧热，投入鲜青花椒和小米椒碎炒香，掺鲜汤忧，下入鱼片稍煮，其间加盐、味精、鸡精、胡椒粉和藤椒油调味，随后出锅盛在垫有底料的窝盘里。 锅里另放油烧热，下青红椒圈和鲜青花椒炝香　　　　姜拌凤爪 把治净的鸡爪放入冷水锅里，彮便捞出来冲洗干净，沥水待用。 净锅里放油烧热，先下姜片、大蒜、干辣椒节、八角和桂皮爆香，在倒入鸡爪并烹入料酒翻炒片刻后，加入酱油、生抽、盐、糖和五香卤水汁，炒至上色再掺入适量清水。大火忧后转小火，烧至汁干时才放入蚝油，快速翻炒至锅里的汁变浓稠，撒入小葱节便起锅装盆，即成。　　　　板栗烧猪尾 1.把猪尾治净并劜剁成节，入沸水锅里飞一水便捞出来待用。另把板栗煮熟，剥去壳及内皮。 2.净锅放油烧热，下八角、桂皮、姜片和干辣椒节先炒香，再放入猪尾、豆瓣酱和香辣酱厒，掺入清水1升并放盐、味精调好味，再倒入高压锅压至猪尾软熟待用。 3.临出菜时，把猪尾和板丗同入锅，加红美人椒节烧至汁浓时，淋香油并撒些葱花，即【　　　酸菜炒肥肠 把治净的肥肠投入加有姜葱和料酒的沸水锅里乆水，捞出来冲净后放入卤水锅，卤至软熟入味时，捞出来晾冷并切成小块。 锅里放色拉油烧热，先投入酸菜碎、姜米和蒜米炒香，再下肥肠乗起翻炒，其间加鸡精、味精和胡椒粉调味，下青红椒圈厒即可出锅装盘。