蜂蜜的功效作用与主治,蜂蜜的保健与食疗 - 食功效

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                        科属与别名】
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖。又名： 蜜糖、白蜜。处方名： 蜂蜜、白蜜、炼蜜。
性味、功效与主治】
味甘，性平。功效： 润肠通便，养肺和中，缓急解毒。
主治肠燥便秘;肺虚久咳、肺燥干咳，以及解乌头中毒等病症。
传统方剂】
(1) 蜜煎导(《伤寒论》)　食蜜七合，煎，凝，内谷道中，治疗大便干结。
(2) 验方(《千金方》)　杏仁、生姜汁、糖蜜、猪膏，治疗上气咳嗽，唾血。
(3) 其ブ在著名方剂麻子仁丸用蜂蜜为丸，以治疗肠燥便秘。
主要成分】
蜂蜜中含有60多种有机和无机成分。主要含糖类、有机酸、酶类等成分。
1. 糖类
蜂蜜主要是糖类，其中果糖占39%，葡萄糖占34%，蔗糖占8%;其次是麦芽糖、糊精。
2. 有机酸
有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸、甲酸、乙酸等。
3. 酶类
有氧化酶、还原酶、过氧化酶、转化酶、淀粉酶等。
4. 含氮化合物
有蛋白质、胨、氨基酸等。
5. 维生素
有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素6、泛酸、维生素、维生素、维生素等。
6. 无机物
有钾、钠、钙、镁、硅、磷、硫、铜、铁、锰、镍等。
7. 其他
还含有天然芳香化合物、色素、脂肪、蜡质、树胶、植物花粉粒等。
药理作用】
1. 免疫增强作用
蜂蜜可显著增加抗体分泌细胞数，有增强体液免疫功能作用。
2. 保肝解毒作用
蜂蜜能增强蛋氨酸促肝组织再生作用，有保肝解毒作用。
3. 促进创口愈合作用
蜂蜜对各种延迟愈合的溃疡有加速肉芽组织生长，促进创伤组织愈合的作用。
4. 其他
1) 扩冠作用： 蜂蜜能扩张冠状动脉，使实验动物血压下降，对心力衰竭三定的治疗作用。
2) 抗菌作用： 蜂蜜中含生物抗生素和甲酸，具有较强的杀菌和抗菌能力，可杀灭伤寒、副伤寒、痢疾、肠炎等细菌。
3) 抗肿瘤作用： 蜂蜜有中度抗肿瘤作用和显著抗肿瘤转移的作用。
4) 蜂蜜具有雌激素样作用，类似丙烯苯酚。
5) 蜂蜜有润肠通便作用。
临床应用】
1) 治疗便秘和结肠易激症大便难解伴有时解便次数多。
2) 治疗慢性胃炎和慢性胃十二指肠溃疡。
3) 蜂蜜还常用于治疗慢性肝炎、肝硬化、动脉硬化、慢性支气管炎、贫血等病症。
4) 在中药外敷药中，常用蜂蜜调和，以治疗外伤肿痛和疮疡肿痛。
剂量与用法】
(1) 药典剂量　15～30。
(2) 临床常用剂量　9～30。
(3) 大剂量　作矫味剂可适量。
(4) 使用方フ开水冲服;外敷适量。
临床体会】
1. 关于蜂蜜
蜂蜜首载于《神农本草经》之上品，已有两千多年，名石蜜、石饴。有“安五脏、诸不足、益气补中，止痛解毒，除众病，和百药”等的功效。
《本草纲目》将《神农本草经》的功效作了阐释：“时珍曰： 蜂采无毒之花，酿以小便而成蜜，所谓臭腐生神奇也。其入药之功有五： 清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也。生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓而可以去急;故能止心腹、肌肉、疮疡之痛;和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”
李时珍阐释蜂蜜的五大功么直应用至今。尤其是其中的补中、解毒、润燥三者临床是比较实用的。其止痛的功效可能是间接的，是对溃疡和创口起着保护的效果。
2. 关于治疗便秘
蜂蜜理论上性平，有润肠通便功效。但内火很大的人，多食常食蜂蜜能增加内热，可能是其所含的糖类，提供了热量。
蜂蜜通便的药力是非常弱的，习惯性便秘者服用蜂蜜是远远不够的。只能在许多通便药中加乥些蜂蜜，既能增效，又能矫味。结肠易激症大便难解有时伴次多的患者，服用蜂蜜能润肠，使大便易以通畅。
对于治疗慢性胃炎和慢性胃十二指肠溃疡，与饴糖相似，在小建中汤等中，可代替饴糖使用。
3. 关于作为外敷药调料
蜂蜜入药，但中药房不对外配方，供应医院内部使用。伤科、外科外敷药作调料使用，能协助中草药药末调和凝聚，以及有效成分的溶解，而且不容易干燥，延长了敷药时间，使药末的有效成分能通过皮肤而局部吸收，从而起到消肿止痛的效果。
蜂蜜一方面有解毒和杀菌作用，但作为糖类，又是细菌的培养基，中药外敷只能用于皮肤没有破裂的，没有创口的，否则会很快地出现感染。
冬令进补膏滋药中，蜂蜜可代替冰糖作为调味剂。
保健与食疗】
1. 蜂蜜的食用与食疗
蜂蜜两千多年来，又作食物，又作药物，沿用至今。蜂蜜色香味俱佳，民间将它作为食品和调味品，有蜜糖、蜜糕、蜜酒、桂花蜜糖、玫瑰花蜜糖和蜜糖胡桃等，均为以甜味为主的美味食品。
2. 药膳
蜂蜜味甜，可制作菜肴，也可与中药相配制成复方，如蜜汁藕片、蜜汁红枣、冬笋蜜炙红烧肉、枫斗蜜汁鳜鱼、蜜汁苁蓉大乌参等。
3.  保健品
蜂蜜色偏红，清香气，可制作饮料，果汁，口感较好。
4. 文件规定
蜂蜜为民间食物。在有关文件中属于丬类。
不良反应】
1. 古代文献
《本草纲目》：“无毒。”
2. 临床观察
蜂蜜在常规剂量内水煎服没有不适反应，长期服用或大剂量服用也没有明显不良反应。
据报道，服用蜂蜜少数人发生变态反应，引起皮疹、荨麻疹以及胃肠功能失调。另有报道食用蜂蜜中毒，这是由于蜜蜂所采的花粉为有毒植物，如曼陀罗花、雷公藤花等。春季的花无毒，所采蜂蜜无毒。有毒的花多在夏季，夏蜜有可能含毒。
禁忌证】
有变态反应病史与肠功能紊乱易泻之人不宜食用蜂蜜。