红尖椒的营养价值及食用方法

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红尖椒属于尖椒亄种，另外一种是青尖椒，这两种尖丒般可以搭配着食用，相较于青尖椒，红尖椒在用量上用得稍微少一些。红尖椒要比青尖椒吃起来更辣。不过一般为了食材搭配上的美观，青尖椒和红尖椒丯起使用的。下面我们来了解一下红尖椒到底有哪些营养价值。根据营养专家测定，每100克红尖椒中含热量32千卡、蛋白质1.3克、脂肪0.4克、碳水化合物8.9克、膳食纤维3.2克、维生素A232微克、胡萝卜素1390微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.8毫克、维生素C144毫克、维生素E0.44毫克、钙37毫克、磷95毫克、钠2.6毫克、镁16毫克、铁1.4毫克、锌0.3毫克、硒1.9微克、铜0.11毫克、锰0.18毫克、钾222毫克。1、维生素C一茶匙干红尖椒包含大约1.4毫克维生素C。通常，19-30岁之间成年男子建议摄入量是每日90毫克，同年龄女性是每天75毫克。红尖椒的用量一般比较少，但即使是提供少量维生素，也对健康有益处。2、维生素E一茶匙干红尖椒大约包含0.55毫克维生素E。卫生组织建议19-30岁成年男性和女性每日摄入15毫克维生素E。3、B族维生素红尖椒里面包含烟酸、核黄素、硫胺和钴胺素。一茶匙干红尖椒含有0.157毫克烟酸，0.017毫克核黄素, 0.006毫克硫胺及0.044钴胺素。1、红尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2、红尖椒的有效成分辣椒素丯种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。3、红尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。4、红尖椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。5、但是过多食用红尖椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。1、火红酿尖椒材料：红尖椒8个、鱼肉150克，色拉油、食盐、酱油、生姜、陈醋少许做法：(1)鱼肉剁碎，用姜末，盐腌制，搅拌上劲;(2)红尖椒洗干净，在中间仉刀，剖开红尖椒肚子，挖出里面的籽儿，鱼肉酿进红尖椒肚子;(3)锅里热油，把酿好的红尖椒放进锅里，中小火慢煎，直到皮起皱，鱼肉熟透;(4)待红尖椒煎好，倒入两勺陈醋，一小勺酱油，均与入味即可装起食用。2、红尖椒炒油渣材料：猪肥肉250克、红尖椒60克，食盐、蒜子、豆豉、白糖、生抽少许做法：(1)将猪肥肉切片，红尖椒切圈，蒜子切片;(2)锅入油，倒入肥肉，炸至肥肉油脂全部出来，变成油渣;(3)锅留底油，放入蒜片、豆豉炒香，倒入红尖椒翻炒片刻;(4)放入少许盐、白糖厒;(5)下油渣，翻炒数秒，淋入生抽 、少量清水厒即可。3、香辣爆鸡丁材料：鸡脯肉400克、红尖椒60克，食用油、食盐、叉烧酱、生抽少许做法：(1)将鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱、生抽腌制20分钟;(2)将红尖椒洗净，切小段;(3)锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒;(4)鸡丁炒至八成熟时，放入红尖椒;(5)调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。红尖椒鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红尖椒还可用作食品的羹品，如焖炖马铃薯等。